Planeta nous accompagne lors du rendez-vous Séléction Vins de Noël xtraWine.

Planeta, déjà rencontrée lors du Rush n Wine Sicile, nous a ouvert les portes de ses domaines et nous a parlé des vins et de la philosophie d’entreprise qui caractérise cette cave Sicilienne.

Entrons donc au cœur de l’esprit de Noël de xtraWine et découvrons les vins que Planeta nous a proposés.

Nous avons déjà parlé des grands rouges de Planeta lors de la xtraWine Black Week et aujourd’hui nous découvrons les vins rouges pour Noël.

Planeta Controdanza 2018

Controdanza naît d’un mélange insolite de Nero d’Avola et d’une petite partie de Merlot, les deux cultivés dans les sols blancs de Noto.

Un mélange non conventionnel, entièrement développé autour de contraste et harmonie. Il naît comme un classique “second vin”, où le fruit domine sur le caractère balsamique typique du Nero d’Avola sur le calcaire de Noto.  

Controdanza exprime donc l’idée atavique de la danse rurale médiévale qui exigeait l’élégance dans un jeu d’oppositions et d’accords.  

Le vin présente des arômes de mûrier et de prune, ainsi que des notes de laurier, d’encens et des notes balsamiques, des arômes donc équilibrés et rendus animés en ajoutant un vif Merlot produit sur les mêmes sols calcaires.

En bouche, il présente une acidité harmonieuse et des tanins souples qui font de ce vin un parfait cadeau de Noël pour ceux qui apprécient les saveurs corsées et équilibrées. Certainement un grand cadeau.  

Avec quoi l’accompagner ? Il s’exprime au mieux avec toutes les viandes grillées, de la viande de porc à celle d’agneau. Il est également à déguster avec une recette traditionnelle telle que la salsiccia sul coppo (saucisse cuite sur la terre cuite) ainsi qu’en accompagnement pour les sauces aigre-doux.  

Sito Dell’Ulmo

Sito dell’Ulmo est un Merlot en pureté et un Single Vineyard. Des années d’expérience ont permis aux Tenute Planeta d’identifier le lieu idéal pour la cultivation de cette ancienne variété française. On a planté les vignobles de l’Ulmo en 1987 aux bords du lac Arancio.

Planeta Sito dell’Ulmo, un rouge compact et à la couleur rouge rubis, présente un parfum très riche en cassis et en violette confite, qui s’alternent au thym et à la lavande.

C’est un rouge fascinant et aux multiples facettes, qui conjugue des tanins agréables avec une extraordinaire longueur de goût. Il est parfait pour ceux qui préfèrent les rouges forts.  

On le boit aisément seul, toutefois, son élégance le rend approprié pour les viandes blanches cuites même aux sauces complexes. Il est également parfait pour le poisson délicat cuit sans citron et accompagné de légumes rôtis.

Planeta Etna Rosso 2020

Planeta Etna Rosso 2020 naît de la cave Feudo di Mezzo, située au cœur de la viticulture de l’Etna, issu du cépage Nerello Mascalese, à la recherche d’une expression actuelle de ce noble vignoble cultivé dans le merveilleux et unique terroir de l’Etna.

Ce vin de l’Etna, d’une couleur rouge rubis très transparente, porte en lui le meilleur de la Sicile et de la passion des Tenute Planeta.

En bouche, il se présente charnu mais lisse. On perçoit des notes aromatiques plus complexes de sous-bois, de myrte et d’épices orientales et, tout à coup, il devient un champion de rouge buvable à la saveur prononcée.

Sa ductilité gastronomique lui permet d’accompagner les plats les plus simples, tels que les pâtes à la sauce de tomate, ainsi que les plats plus complexes à base de viande et de poisson.

Donc nous avons juste à le déguster !