Luigi Veronelli, tutto quello che c’è da sapere sull’enologo e gastronomo

Conosciuto e ricordato come enologo, cuoco, gastronomo e scrittore italiano, Luigi Veronelli rappresenta una delle personalità decisive nella valorizzazione e nella conseguente diffusione del patrimonio legato alla enogastronomia italiana. Animato dal desiderio di preservare le diversità corrispondenti alla produzione agricola … Continua a leggere

Introduzione alla conoscenza del Vino: il corso a Marsala

Se il vino, oggi, cavalca la cresta dell’onda nel mercato internazionale lo si deve a differenti aspetti: la conoscenza della materia è uno di quelli predominanti, che consente all’amatore o al semplice acquirente di valutare ogni scelta secondo diversi criteri. … Continua a leggere

Abbinamento vino e aringa

Oggi conosciamo un pesce di mare che popola l’Atlantico settentrionale e il Mar Artico: l‘aringa. Protagonista di tante ricette esclusive, essa viene conservata sotto sale, affumicata e marinata. L’Italia non gode di una forte presenza di questo tipo di pesce, … Continua a leggere

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