Com’è fatto il mosto?

Dal succo della pigiatura/pressatura delle uve si ottiene il mosto, nel quale sono comprese molte sostanze come zuccheri, acidi organici e inorganici, polifenoli e sostanze odorose, sostanze pectiche e azotate, minerali e vitamine, enzimi e microrganismi. Alcune sostanze si ritroveranno … Continua a leggere

Ricetta e abbinamento vino con Scaloppine al Porto

Oggi vi proponiamo la rivisitazione di un piatto della tradizione italiana: la scaloppina. La scaloppa che vi proponiamo è delicata ma con una nota esotica data da un vino Portoghese dal forte grado alcolico e note dolci che sostituirà l’acidità … Continua a leggere

Perchè si usano tappi di sughero? Tipologie ed alternative

Il tappo è una componente importante di una bottiglia e dovrebbe essere proporzionale al peso del prodotto. Sfortunatamente non è così e circa il 5% delle bottiglie riporta difetti che sono riconducibili ad imperfezioni del tappo di sughero. L’ “odore … Continua a leggere

  • xtrawine-blog-tag-right1
  • Articoli Recenti

  • Facebook

  • 1