Ricetta e abbinamento vino con Insalata di cetrioli, ananas e lime

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Si prospetta un altro weekend caldo e soleggiato così vi proponiamo un’insalata fresca, dalle note esotiche e dal sapore deciso. Una preparazione semplice, adatta alla pausa pranzo in ufficio come all’happy hour in spiaggia, siamo lontani dalla solita insalata mista! Vediamo subito gli ingredienti.

Ingredienti

  • 500 g ananas
  • 300 g cetrioli
  • 1 lime
  • 1 peperoncino intero
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale rosa

 

Procedimento

Cominciamo sbucciando ananas e cetrioli e tagliandoli a dadini di circa 3 cm; laviamo il lime e tagliamolo a fettine sottilissime, mantenendo la buccia ricca di antiossidanti e per dare colore al piatto. Uniamo il tutto in un’insalatiera capiente condendo con un filo di olio e un pizzico di sale.

A questo punto tagliamo il peperoncino a rondelle, tritiamo il prezzemolo e buttiamo tutto nell’insalatiera mescolando poi accuratamente. Trasferita l’insalatiera in frigorifero lasciamo riposare per almeno 1-2 ore. Trascorso il tempo di riposo utilizziamola fresca come contorno o portata principale, magari porzionata sopra a gallette o crackers.

La nostra scelta

Il vino da abbinare è uno Hugel & Fils Alsace Gewurztraminer, il suo bouquet floreale e fruttato richiama particolarmente questa pietanza, il sorso lascerà il palato vellutato e la freschezza piacevolmente aromatica sul finale completeranno l’esperienza che vorrete provare e riprovare.

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